【手作りキンパ】

週末、次男が赴任先の遠方から 大学時代の友人との飲み会のためだけに 帰省してきた。
年始にやればいいのに…なんだかなぁ。若者？男の子の考え方はよくわからん。うちの息子だけか！？

でも、息子が帰ってきてくれるのは母としてはやっぱり嬉しい☺️
「迎えに行かなくていいよ」と言われても、つい空港まで迎えに行ってしまう。
ちょっとでも話せるしね。

次男は、土曜の夕方から飲み会へ行き、案の定朝帰り（若い！！）ずっと朝まで飲んでたらしい。
そして仮眠をとったら、夕方すぐに赴任先へ戻らないといけないという。

よし、それなら…仮眠をとっている間に「手作りキンパ」でも作るか！

次男は大学時代も一人暮らしをしていたので、よく作って持たせていたキンパ。
野菜もたっぷり摂れるし、お腹も満たされるしね。

【キンパの材料】（太巻き6本分）

思い出のキンパ

これは、次男が大学時代によく持たせてあげた 思い出のキンパ。
野球をしていたので、次男の友人にも差し入れしたら喜ばれたなぁ。

友人が遊びに来たときにも、簡単に作れるのでお昼に出すと、
「美味しい～！」と喜んでもらえる一品。（お世辞かもしれないけど笑）

「どうやって作ってるの？」と聞かれることもあるけれど、至って普通の作り方なんだよね。
ただ、にんじんのシャキシャキ感と、出汁巻き卵のボリューム感はポイントかも。

普段は卵4個で作るけど、今回は足りなくて2個。でもやっぱり 卵はどーんと厚めが美味しい！

あと、美味しさの決め手は、お肉！
近所のスーパーの、ちょっとお値段の良い「すき焼き用の牛肉スライス」を使うと、めちゃくちゃ美味しくなる気がする。

このスーパーのお肉、本当に美味しいんだよね。
元々お肉屋さんだったらしく、やっぱり質がいいのかな。

ちなみに、以前に同じスーパーでグラムの安いお肉を使ったら、美味しさが半減…。
それ以来、キンパには必ず「お値段の良いお肉」！ と決めています。

ちなみにここの 合挽き肉も絶品！
ハンバーグは必ずここのお肉で作る。他の有名店の合挽き肉で作っても、なぜか 「私のハンバーグ」にならない のよね。
やっぱり、合挽き肉ってお店によって味が変わるんじゃないかな。

近所のスーパーさん！これからも頑張って営業続けてくださいねーーー！ これからも買い物に行きます！！💪

次男、満腹！

次男は キンパ2本＆お味噌汁2杯をペロリ。
「腹いっペーーーー！！！」と言いながら、大満足で食べてくれました

さらに、キンパ2本を手土産に持たせて 「いってらっしゃい！」 ✈️

次に帰ってくるのはGWかな？

社会人2年目、色々あるだろうけど頑張るんだよーーー！

その前に、次男の赴任先に遊びに行かないと。
魚の美味しい冬の間に行きたいなぁ… 計画しようかな🎵